1. 什么是雁过酒
雁过酒，是一种以红高粱为原料，采用传统的汾酒工艺酿造而成的酒，其产地位于山西省吕梁市岚县境内的桃花潭镇雁过峡谷一带，故而得名为“雁过酒”。
2. 雁过酒的制作工艺
雁过酒酿造的原料全都采用当地的优质红高粱，经过多道工艺，如清理、浸泡和蒸煮等，然后将经过高温蒸馏的白酒原液置放在陶坛或石坛中，不定期地翻动与搅拌，静置待其发酵，然后再经过陶坛或石坛的贮存，最终酿制成为色泽明亮、清香纯净、口感柔和醇厚的雁过酒。
3.雁过酒的特点
雁过酒除了酒色均匀，香味纯正之外，还具有多种特点。首先是雁过酒的酒香，带着一股淡雅的清香，令人回味无穷；其次是雁过酒的口感，入口醇和顺滑，微甜微辣，令人沉醉；此外，雁过酒还具有多种功效，如活血化瘀、解渴消暑、开胃促进食欲等，是一款既美味又健康的佳酿。
4.雁过酒的历史意义
雁过酒除了是当地的特色名酒之一外，还具有着深厚的历史意义。根据史书记载，雁过酒在古代就已经广泛流传，并在很长一段时间内成为了车水马龙的丝绸之路上的重要贸易品之一。同时，雁过酒也是当地重要的文化符号，常常与岚县的风景名胜和民俗文化密不可分。
